Читать книгу Weber's Grillbibel Vol. 2 - Jamie Purviance - Страница 13

In diesem Buch ist durchgängig von zwei grundlegenden Hitzekonstellationen die Rede: von direkter und indirekter Hitze. Direkte Hitze wird für Grillgut eingesetzt, das rasch gart, wie Steaks und Pattys, indirekte Hitze dagegen für Fleischstücke, die größer sind und länger garen müssen, also etwa ganze Hähnchen oder ein Braten. Erzeugt werden diese beiden Hitzekonstella­tionen bei einem Gasgrill einfach durch Abschalten bzw. Anlassen der vorhandenen Brenner.

DIREKTE HITZE

Für direktes Grillen mit Gas lässt man alle Brenner an und regelt die Temperatur auf den gewünschten Grad. Vergessen Sie nie, den Rost vor dem Auflegen des Grillguts mit der Bürste zu säubern.