Читать книгу Notions d'agriculture et d'horticulture: agriculture, arboriculture, horticulture - Jean-Augustin Barral - Страница 18
ОглавлениеORGE
75. — L’orge (fig. 17) est une graminée à racines fasciculées, à tiges grosses et fortes, à épis simples et droits, formés par des épillets réunis par trois sur l’axe, et ne renfermant chacun qu’un seul grain. Les glumes, sont garnies d’une arête ou barbe longue et dressée. Les grains sont oblongs, un peu comprimés, avec un sillon longitudinal sur la face interne.
On connaît un assez grand nombre de variétés d’orge, que l’on distingue surtout par la disposition des épillets sur l’axe. En outre, les unes sont à grain nu, c’est-à-dire se séparant de la balle; les autres sont à grain vêtu, c’est-à-dire adhérent à la balle.
76. — Les principales variétés d’orge cultivée sont les suivantes:
L’orge commune ou orge carrée, dont les grains forment des épis carrés, quoiqu’ils soient disposés sur six rangs, mais deux de ces rangs sont moins saillants que les autres;
L’orge à deux rangs, appelée pamelle, paumelle, dont l’épi est allongé et aplati, d’une largeur uniforme dans toute sa longueur;
L’orge à six rangs, ou orge escourgeon, dont les grains sont disposés sur six rangs réguliers, également distants et également saillants;
L’orge éventail, dont l’épi est court, aplati, épanoui en forme d’éventail.
Ces variétés, à l’exception de l’orge escourgeon, sont des orges de printemps, c’est-à-dire qu’elles se sèment aux mois de février ou de mars. L’escourgeon est une orge d’hiver; il se sème à l’automne.
FIG. 17. — Orge: 1, port de la plante; 2, épi; 3, fleur, 4, fleur sans enveloppe; 5, grain.
77. — Les terres qui conviennent le mieux à l’orge sont les sols de consistance moyenne, argilo-calcaires, ou argilo-siliceux. Les sols compacts et ceux qui sont très sablonneux sont peu propices à sa végétation. Il est indispensable que la terre soit bien ameublie par les labours.
On cultive l’orge dans toutes les parties de la France. Grâce à la rapidité de sa croissance, on peut la semer tard au printemps, et par conséquent lui consacrer des terres que l’on n’aurait pas pu ensemencer avec d’autres plantes.
78. — La quantité de semence à employer varie selon la variété de l’orge et la préparation donnée au sol. Elle est, en général, de 200 à 300 litres par hectare. Il est bon de faire un premier hersage pour bien recouvrir la semence, et un deuxième hersage, suivi d’un roulage, après là levée, afin de favoriser le tallage de la plante.
Le rendement de l’orge varie suivant les variétés; il est généralement plus élevé pour les orges d’hiver ou escourgeons que pour les orges de printemps, surtout en ce qui concerne la paille. Pour l’escourgeon, on récolte assez souvent 50 à 60 hectolitres de grain par hectare, tandis que, dans les bonnes terres, la production moyenne des orges de printemps ne dépasse pas 25 à 30 hectolitres.
Le poids d’un hectolitre de grain varie de 60 à 65 kilogrammes.
79. — L’orge est employée à la nourriture de l’homme et à celle des animaux domestiques.
On prépare pour l’homme l’orge mondée ou orge perlée, qu’on obtient en débarrassant le grain de sa pellicule.
Réduite en farine, l’orge entre pour une large part dans la nourriture des animaux qu’on engraisse pour la boucherie.
Dans les pays méridionaux, l’orge remplace l’avoine pour la nourriture des chevaux.
Enfin l’orge, sous forme de malt, c’est-à-dire d’orge germée et desséchée, sert à la fabrication de la bière. On l’emploie aussi dans les distilleries de grains comme matière première pour obtenir de l’alcool.
QUESTIONNAIRE. — Quels sont les principaux caractères de l’orge? — En combien de catégories divise-t-on les variétés d’orge? — Décrivez l’orge commune; — l’orge à deux rangs; — l’orge à six rangs; — l’orge éventail. — Quelles sont les terres qui conviennent le mieux à l’orge? — Quand sème-t-on l’orge? — Quels sont les soins de culture à donner? — Quel est le rendement des principales variétés d’orge? — Quel est le poids de l’orge? — Décrivez les principaux usages de l’orge. — Qu’est-ce que le malt? — Quel en est l’emploi?
