Читать книгу Notions d'agriculture et d'horticulture: agriculture, arboriculture, horticulture - Jean-Augustin Barral - Страница 7
ОглавлениеCLASSIFICATION DES PLANTES CULTIVÉES
10. — Parmi les plantes cultivées, les unes sont annuelles; c’est-à-dire naissent et meurent dans le cours d’une année; les autres sont bisannuelles, naissant la première année pour ne mourir que la seconde; d’autres enfin sont vivaces: leur vie dure pendant plusieurs années, mais, pour plusieurs, leurs tiges meurent chaque année pour repousser au printemps.
Tout en tenant compte de ces caractères, le cultivateur considère surtout les plantes au point de vue de l’emploi de leurs produits. De là est sortie la classification qui est généralement adoptée pour les plantes agricoles.
11. — On divise les plantes agricoles en plantes herbacées et plantes ligneuses ou arbustives.
Les plantes herbacées se classent à leur tour en trois catégories: plantes alimentaires, plantes fourragères, plantes industrielles.
Les plantes alimentaires sont celles dont on peut convertir plusieurs parties en aliments propres à la nourriture de l’homme. Au premier rang se placent les plantes dont les graines renferment une farine alimentaire: le blé, le seigle, l’orge, le maïs, le riz, l’avoine, le sarrasin, le millet, les haricots, les pois, etc. Ensuite viennent les pommes de terre, dont les tubercules servent d’aliment à l’homme et aux animaux domestiques. A ce groupe appartiennent également les plantes potagères, appelées aussi légumes, dont la production se fait sur une grande échelle dans la culture maraîchère.
Les plantes fourragères sont celles qui servent exclusivement à la nourriture des animaux domestiques. Les unes sont fourragères par leurs tiges et leurs feuilles: telles sont les plantes des prairies, la luzerne, le trèfle, le sainfoin, la vesce, la spergule, le maïs-fourrage, la gesse, les choux, etc. Pour d’autres, ce sont les racines ou les tubercules qui servent spécialement à la nourriture des animaux: ce sont la betterave fourragère, le navet, la carotte, les raves, le panais, le topinambour, etc.
12. — On appelle plantes industrielles celles dont la récolte est transformée, par une industrie spéciale, en un produit recherché par le commerce. Telles sont les plantes sucrières, dont on extrait du sucre; les plantes oléagineuses, dont on extrait de l’huile; les plantes textiles, dont certaines parties servent à faire des fils et des tissus; les plantes tinctoriales, dont on extrait des teintures; les plantes aromatiques, cultivées pour l’arome ou le parfum que l’industrie sait tirer de leurs fleurs, de leurs fruits ou de leurs feuilles.
A la classe des plantes sucrières appartiennent la betterave à sucre, et, dans les contrées chaudes, la canne à sucre. Les principales plantes oléagineuses cultivées en France sont le colza, le pavot ou œillette, la cameline, la navette, la moutarde. Les plantes textiles sont le chanvre, le lin et la ramie. Les principales plantes aromatiques de la culture française sont le houblon et le tabac, et, dans une partie de la Provence, les plantes à fleurs parfumées. Les seules plantes tinctoriales que l’on cultive sous nos climats sont le pastel, la gaude et le safran.
. 13. — Les plantes arbustives sont réparties en deux catégories: arbustes ou arbres cultivés principalement pour leurs fruits, arbustes ou arbres cultivés pour leur bois ou leur écorce.
Parmi les arbres et arbustes fruitiers, le premier rang appartient à la vigne; il faut citer ensuite l’olivier, l’amandier, le noyer, le pommier, le châtaignier, le cerisier, le prunier, et tous les arbres fruitiers spécialement cultivés dans les jardins.
Les arbres et arbustes cultivés pour leur bois sont les arbres forestiers, dont le nombre est très considérable. Les arbres des forêts se répartissent en deux catégories: les arbres à feuilles caduques, et ceux à feuilles persistantes ou arbres toujours verts.
14. — On ne cultive pas dans toutes les fermes toutes les plantes qui entrent dans la longue série énumérée plus haut. A cet égard, la plus grande diversité règne entre les exploitations.
Le cultivateur choisit les plantes qui conviennent le mieux au climat, à la nature des terres de sa ferme, à leur exposition, celles dont les produits seront les plus avantageux pour la vente, enfin celles dont la culture est le mieux appropriée aux ressources dont il dispose.
La diversité entre les produits des fermes est donc extrême; elle n’est pas moins grande si l’on considère la manière dont le cultivateur en tire profit. A cet égard, on divise les produits des plantes cultivées en trois catégories: ceux qui sont vendus immédiatement, ceux qui sont consommés dans la ferme, ceux qui y sont transformés.
15. — Les produits de vente immédiate sont la plupart des graines, et surtout celles des céréales.
Les produits consommés dans la ferme sont ceux qui servent à l’alimentation de ses habitants ou des animaux qui la peuplent. Les légumes et les plantes fourragères entrent dans cette catégorie.
Les produits transformés dans la ferme sont ceux que l’on soumet à un travail spécial pour obtenir une denrée de plus grande valeur. Ainsi les raisins sont transformés en vin; on distille le vin pour faire de l’eau-de-vie; on distille les cerises pour faire du kirsch; on extrait du sucre des betteraves; de l’amidon et de l’alcool des grains, des betteraves; on sépare la fécule des pommes de terre; on extrait de l’huile des olives, du colza, du pavot, etc. Dans ces dernières circonstances, on dit souvent que la culture est industrielle.
QUESTIONNAIRE. — Comment divise-t-on les plantes cultivées? — Quelles sont les principales espèces de plantes agricoles herbacées? — Indiquez les principales plantes alimentaires; — les plantes fourragères; — les plantes industrielles. — Qu’appelle-t-on plantes textiles? — plantes sucrières? — plantes oléagineuses? — Quelles sont les principales cultures arbustives? — Quelles sont les plantes arbustives fruitières? — les plantes forestières? — D’après quelles règles choisit-on les plantes à cultiver? — Comment divise-t-on les produits des fermes? — Qu’appelle-t-on produits de vente? — produits de consommation? — Quelles sont les principales industries agricoles?
