Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 120

Для приготовления теста отварить картофель в кожуре, очистить и, не остужая, пропустить через мясорубку. Добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, после чего всыпать манную крупу и муку. Массу хорошо вымесить и раскатать на посыпанной мукой доске. Тесто разрезать на прямоугольники. Завернуть сосиску в прямоугольник из теста, предварительно сняв с нее оболочку. Края соединить и защипать.

Растопленное негорячее сливочное масло смешать с сырым яйцом и этой смесью обмазать уложенные на сковороду сосиски.

Запекать в духовке на среднем огне 15–20 минут.

Так же готовят и сардельки, только лепешки из картофельного теста делают квадратными.

50 г сосисок (сарделек)

120 г картофеля

1 яйцо

8 г манной крупы

25 г муки

5 г сливочного масла соль