Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 123

Все ингредиенты, за исключением растительного масла, в большой миске перемешать руками в однородную массу. Слепить шарики, каждый из одной полной столовой ложки фарша без верха.

На большой мелкой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить шарики на среднем огне, часто встряхивая сковороду, в течение 10 минут до равномерного коричневого цвета.

Обсушить на бумажных салфетках. Подавать к столу горячими или холодными.

Мясные шарики можно приготовить заранее, но минимум за 3 дня. Хранить под крышкой в холодильнике. Подогревать в духовке при температуре 180 °C.

310 г говяжьего фарша

1 небольшая, мелко нарезанная луковица

1/2 стакана свежих панировочных сухарей

1 ст. ложка томатной пасты

1 ч. ложка «Ворчестерширского» соуса

1 слегка взбитое яйцо

2 ст. ложки растительного масла