Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 128

Разрезать каждый пласт теста пополам по диагонали. Накрыть влажным полотенцем.

В небольшой миске перемешать лук, перец, ростки фасоли, креветки, имбирь, херес и соевый соус в однородную массу.

Положить по 2 ч. ложки массы в основание каждого треугольника теста. Сложить края и скатать к вершине треугольника. Смазать концы водой. Закатать и крепко сжать.

На глубокой сковороде с тяжелым дном разогреть растительное масло. Порциями осторожно опустить рулетики в умеренно горячее масло.

Обжаривать при средней температуре до золотистой хрустящей корочки. Обсушить на бумажных салфетках. Повторить операцию с оставшейся частью рулетиков.

Подавать к столу со сладким крем-соусом для обмакивания.

8 небольших пластов любого теста для рулета

2 стебля мелко нарезанного зеленого лука

1/3 стакана мелко нарезанного зеленого стручка сладкого перца

50 г ростков фасоли

6 креветок среднего размера, полностью очищенных и мелко нарезанных

1 ч. ложка тертого имбиря

2 ч. ложки соевого соуса

1 ст. ложка хереса растительное масло для фритюра сладкий крем-соус для обмакивания