Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 200

Приготовить из ягод сок и поставить на холод.

Мезгу залить горячей водой, затем довести до кипения, проварить на слабом огне, отвар процедить.

В отвар добавить сахар, довести до кипения, снять пену. Влить растворенный желатин и охлажденный сок, размешать, процедить, разлить в формы слоем 2 см и охладить.

На застывший слой желе положить ломтики апельсина, долить желе, сочетая по цвету и вкусу.

Поставить в холодильник. Перед подачей на стол украсить ягодами, полить сиропом.

100 г ягод (клубники, клюквы, черной смородины)

1 лимон

1 апельсин

3 ст. ложки сахара

12–15 г желатина

500 мл воды