Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 201

Очистить ананас, нарезать и сварить в 200 мл воды. Когда воды не останется, протереть кусочки ананаса через сито и смешать с сахаром и взбитыми сливками.

Заранее замочить желатин в 200 мл кипяченой воды и, когда он разбухнет, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Влить растопленный желатин в ананасовую смесь и тщательно перемешать.

Полученную массу выложить в форму для пудинга и положить в холодильник на верхнюю полку.

Когда смесь застынет, опустить форму на несколько секунд в кипяток и затем перевернуть на плоское блюдо.

Снять форму и украсить зефир сверху тоненькими ломтиками ананасов.

1/2 ананаса

2/3 стакана сахара

500 мл густых сливок

1 ст. ложка сухого желатина