Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 218

Залить йогурт в нейлоновый дуршлаг, проложенный муслиновой салфеткой, и оставить на ночь процеживаться в холодильнике. Налить воду с шафраном в маленькую миску и оставить замачиваться на 30 минут. Перелить процеженный йогурт в миску и размешать с шафраном и водой, в которой он замачивался.

Положить семена кардамона в ступку и растереть пестиком. Пересыпать в йогурт, добавить сахар, размешать.

Подавать охлажденным, украсив лимонной цедрой и листьями кардамона.

500 мл натурального йогурта шафран

3 ст. ложки кипятка зернышки из 6 стручков кардамона

5 ст. ложек сахарной пудры лимонная цедра