Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 212

Выложить дно и стенки прямоугольной формы размером 18х27 см алюминиевой фольгой.

Кисточкой смазать форму растительным маслом.

В кастрюле среднего размера с толстым дном развести в соке сахар. Посыпать сверху желатином.

Нагревать на слабом огне, помешивая, не доводя до кипения, до полного растворения сахара и желатина.

Затем довести до кипения и кипятить в течение 1 минуты. Сразу же снять с огня. Вылить смесь в подготовленную форму. (Если смесь комковатая, процедить.) Поставить в холодильник на ночь.

Достать желе из формы. Выемками для печенья вырезать из желе различные фигурки.

Охладить. Чтобы сделать это угощение более ярким и многоцветным, приготовьте две либо три партии фигурного желе, используя сок лайма (зеленого, более сладкого лимона), апельсина и черной смородины.

2 стакана апельсинового сока

2 ст. ложки сахара

1/4 стакана желатина