Читать книгу Кулинарная книга грибника - Группа авторов - Страница 31

Что понадобится: 150 г свежих грибов, 200 г отварной пасты (макарон), 1 морковь, 6 помидоров черри, 50 г фисташек, 4 ст. л. растительного масла

Для заправки: 2–3 веточки свежего базилика, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль

Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком и солью, добавить перец и рубленый базилик. Пасту (макароны) отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Готовую пасту полить заправкой и аккуратно перемешать. Свежие грибы нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить тертую морковь, посолить, жарить до готовности, остудить. Обжаренные овощи соединить с пастой, добавить разрезанные на 2–4 части помидоры черри, аккуратно перемешать. Салат посыпать измельченными фисташками.