Читать книгу Кулинарная книга грибника - Группа авторов - Страница 33

Что понадобится: 300 г свежих грибов (маслят или белых), 100 г корня хрена, 3 яйца, 50 г зеленого лука, зелень, ¼ стакана сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль, специи

Грибы отварить в подсоленной воде со специями, вынуть шумовкой, нарезать небольшими кубиками. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Белки крупно нарубить, соединить с грибами, добавить рубленый зеленый лук. Для заправки яичные желтки растереть со сметаной, добавить натертый на мелкой терке корень хрена, сахар, соль, лимонный сок, тщательно взбить. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав измельченной зеленью.