Читать книгу Паровая кулинария - Группа авторов - Страница 34

Морковь очистить, натереть на терке, кислое яблоко нарезать кубиками, добавить сливки, соль и припускать в пароварке течение 3–5 минут. Затем добавить тертый сыр и прогреть, помешивая, массу до получения однородной консистенции. Пюре взбить до пышности, охладить и использовать для закусочных бутербродов.

Морковь (небольшая) – 1 шт., яблоко – 1 шт., сливки – 1 ст. ложка, сыр тертый – 1 ст. ложка.