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Zutaten für 4 Personen | Zubereitung 25 Minuten

Für die Krabben-Frikadellen

300 g frisch gepulte Nordseekrabben

100 g Schweinehackfleisch

1 Zwiebel

1 Ei

2 EL Paniermehl

Amrumer Meersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 EL Butterschmalz zum Braten

Zum Anrichten

frischer Dill zum Garnieren

Spitzkohlsalat als Beilage (siehe Rezept »Frikadellen mit Spitzkohlsalat« Seite 46)

Krabben-Frikadellen

Die frisch gepulten Nordseekrabben und das Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und zugeben. Das Ei und das Paniermehl hinzufügen und mit Amrumer Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles zusammen mit den Händen zu einer gebundenen Masse verarbeiten. Mit nassen Händen aus der Masse 12 Frikadellen formen. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen in die Pfanne legen und goldbraun anbraten. Dann wenden und bei milder Hitze weiterbraten, bis die Frikadellen durchgebraten und noch saftig sind. Dabei die Frikadellen öfters wenden und nicht zu lange braten, da sie sonst durch den geringen Fettanteil im Krabbenfleisch zu hart werden.

Anrichten

Je 3 Krabben-Frikadellen auf 4 Teller setzen und nach Belieben mit frischem Dill garnieren. Nach Belieben den Spitzkohlsalat dazu reichen.