Читать книгу Die heilende Kraft der Ernährung - Lanserhof Medical Experts - Страница 14

Umso beruhigender insofern, dass die Rezepte der drei Lanserhof-Köche (s. >) für eine ausgesprochen sinnliche und aromatische, vor allem aber enorm variable und abwechslungsreiche Küche stehen. Karsten Wolf, Claus Jenewein und Dietmar Priewe, sie alle haben ihre charakteristische kulinarische Linie entwickelt, jeder von ihnen hat im Laufe seiner Laufbahn einen unverwechselbar eigenen Stil ausgeprägt. Was diese Stile verbindet, ist das strenge Augenmerk auf natürliche und frische Zutaten höchster Qualität, vor allem auf solche, deren optimaler Nährstoffgehalt in den Rezepten auch wirklich ihre volle Wirkung entfalten können. Dies ist nicht allein eine Frage ihrer Auswahl und Zusammenstellung, sondern auch der exakt gewählten, möglichst produktschonenden Zubereitungsmethoden. Die LANS Energy Cuisine predigt keinen Verzicht, nicht das Weglassen oder Kürzertreten steht im Vordergrund. Jedes Rezept dieses Buches steht für Genuss – für die Freude am Kochen und am Essen. Alles ist erlaubt, alles ist vertreten, vom Salat über die Vorspeise bis zum Dessert. Selbst eine Pizza ist möglich – wenn sie mit den passenden Zutaten im Sinne der LANS Energy Cuisine zubereitet wird.

Was dabei zu gewinnen ist? Die moderne Medizin hat die positiven Auswirkungen eines gesunden Darms und funktionierenden Stoffwechsels auf das Gewicht, auf die Cholesterin-, Blut- und Zuckerwerte, auf die allgemeine Energie und Fitness sowie die Qualität des Schlafs ebenso belegt wie die unmittelbaren Auswirkungen des Mikrobioms auf die Funktion der Immunabwehr und damit auf den Schutz vor schwerwiegenden Krankheiten. Ein gesundes und langes Leben ist ein Glück, doch kein einzelner Faktor kann es so begünstigen wie eine gute Ernährung. Andere Erfolgserlebnisse stellen sich sehr viel schneller ein: Wer regelmäßig selbst kocht und bewusst isst, wird bald erfahren, wie schön es sein kann, das eigene Wohlergehen aktiv in die Hand zu nehmen – und dabei womöglich auch noch anderen eine Freude zu bereiten.