Читать книгу Die heilende Kraft der Ernährung - Lanserhof Medical Experts - Страница 17

In den letzten zweihundert Jahren hat sich die zuvor über lange Zeit nur geringen Veränderungen unterworfene Lebensweise und Ernährung des Menschen auf radikale Weise verändert. Neben der industriellen setzte zu Beginn des 19. Jahrhunderts auch eine landwirtschaftliche Revolution ein – mit weitreichenden Auswirkungen auf die gesamte Nahrungsmittelproduktion. Veränderte Anbaumethoden, der Einsatz von Düngemittel, neue Formen der Zubereitung und Haltbarmachung wie etwa die Erfindung des Kühlschranks und der Konserve gewährleisteten, dass eine rasch wachsende städtische Bevölkerung mit einer ausreichenden Menge an Lebensmitteln versorgt werden konnte. Hungersnöte aufgrund von Klimaeinflüssen oder Schädlingen wurden, zumindest in den entwickelten Nationen, zur Seltenheit.