Читать книгу Weber's Gasgrillbibel - Manuel Weyer - Страница 19

GRILLZANGE Du benötigst zwei bis drei langstielige Zangen mit Federmechanik in stabiler Ausführung. So schützt du deine Hände und Unterarme vor Hitze. Eine Zange brauchst du, um rohe Zutaten auf den Grill zu legen und darauf zu bewegen, eine zweite, um die Stück herunter zu heben (oder du reinigst sie zwischendurch).

GRILLWENDER Zum Wenden von Pattys, Fischfilets und dergleichen mehr ist er ein absolutes Muss. Er sollte einen langen Griff mit einem leichten Knick haben, sodass die Hebefläche tiefer liegt als die Hand, die den Griff hält. Damit hebst du Grillgut einfach und gefahrlos vom Rost.

PINSEL Wer Grillgut mit Marinaden, Saucen & Co bestreichen möchte, kommt nicht ohne Pinsel aus. Vorzugsweise sollte er Silikonborsten und einen langen Griff haben.

GRILLHANDSCHUH Wenn du einen Wok oder Pizzastein auf dem Grillrost versetzen oder den heißen Grillrost abnehmen willst, brauchst du zum Schutz deiner Hände und Unterarme dicke, lange, gut isolierende Grillhandschuhe.

REINIGUNGSBÜRSTE Ein sauberer Rost ist wichtig für den Grillerfolg. Zum gründlichen Reinigen der Streben brauchst du eine stabile, langstielige Bürste mit unlösbar verankerten Edelstahlborsten. Für kleinere, stark verschmutze Stellen gibt es passende kleine Bürsten.

GRILL- UND GEMÜSEKORB Kleinteiliges oder empfindliches Grillgut wie Fischfilet, Garnelen, Gemüse- oder Obststücke lässt sich in einem gelochten Grill- und Gemüsekorb sicher garen.

RÄUCHERBOX Verleihe deinem Grillgericht ein wunderbares Raucharoma. Fülle die Räucherbox mit Holzchips deiner Wahl und folge unseren Anleitungen zum Räuchern. Während das Grillgut gart, kannst du ganz einfach weitere Chips nachfüllen. (Du kannst auch eine Räucherbox selbst herstellen, siehe dazu unseren Tipp auf >.)

WEBER CONNECT SMART GRILLING HUB Der Weber Connect Smart Grilling Hub ist ein Schritt-für-Schritt-Assistent zum Grillen, der Benachrichtigungen direkt auf dein Smartphone sendet, von einem Garstufen-Countdown bis zur Information, dass es Zeit zum Wenden oder Servieren ist. Mit einem Blick auf dein Smartphone weißt du genau, dass der Grillvorgang richtig läuft und du deinen Gästen perfekt gegrillte Speisen servieren wirst.

ZEDERNHOLZBRETT Ein unbehandeltes Räucherbrett aus Zedernholz verleiht gegrillten Speisen ein besonderes Aroma. Das Brett vor dem Auflegen auf den Rost mind. 1 Std. wässern, damit es nicht in Brand gerät.

SPARE-RIB-HALTER Dank dieses cleveren Tools stehen ganze Rippenleitern auf dem Rost, anstatt flach zu liegen. Auf diese Weise kannst du drei oder vier Stücke gleichzeitig grillen, wo sonst gerade einmal zwei Platz hätten. Je nach Modell dient der Halter (umgedreht) auch als Bratkorb für große Fleischstücke.

SPIESSE: HOLZ-, DOPPEL-, ETGS SPIESSE Für Schaschlik, Saté, Gemüse- oder Obststücke sind die Metallspieße unerlässlich. Sie halten alle Zutaten während des Grillens gut zusammen. Spieße aus Holz oder Bambus musst du vor Verwendung mind. 30 Min. in Wasser einlegen.

GEFLÜGELHALTER Damit platziert man ein ganzes Hähnchen oder anderes Geflügel aufrecht auf dem Grillrost, sodass es gleichmäßig von der Hitze umströmt wird. Manche Modelle verfügen über einen integrierten Behälter zum Einfüllen von Bier oder einer anderen Flüssigkeit. So kann man das Geflügel gleichzeitig von innen dämpfen und aromatisieren.

LICHT Wenn es dunkel wird, sind Lampen, die sich leicht am Grillgriff anbringen und abnehmen lassen, sehr hilfreich. So hast du den Grill immer gut im Blick.

PIZZASTEIN & GRILLSTEIN Für Pizza, Flammkuchen, Brot und anders Gebäck unerlässlich: der Pizzastein. Er nimmt auf dem Grill sehr viel Hitze auf und gibt sie dann langsam und gleichmäßig wieder ab, was für perfekte Backergebnisse sorgt!

PIZZAHEBER Mit dem stabilen Edelstahl-Pizzaheber ist es ganz einfach und sicher, größere Stücke wie Pizza oder Brot auf den heißen Grillrost oder Pizzastein zu setzen und die fertigen Stücke auch wieder gefahrlos vom heißen Stein herunter zu heben.

PLANCHA Die Plancha-Grillplatte aus porzellanemailliertem Gusseisen ist perfekt geeignet zum Grillen von kleinem oder leicht zerfallendem Grillgut wie Pancakes, Garnelen oder Gemüse.

GBS PFANNE Mit diesem Multitalent kannst du von gebratenen Eiern mit Speck zum Frühstück bis hin zu einem gebackenen Auflauf alles mögliche zubereiten. Außerdem bietet sich die Pfanne an, um kleinteiliges Gemüse oder etwa sehr dünn geschnittenen Fisch schonend zu grillen. Insgesamt sind die Einsatzmöglichkeiten ungeheuer vielfältig.

SEAR GRATE (ROST) Der porzellanemaillierte Grillrost aus Gusseisen gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung, sorgt für ein professionelles Rauten-Grillmuster und schließt Fleischsaft sowie Aroma in deinem Grillgut ein.

WOK Die uralte Methode des Pfannenrührens lässt sich mit einem Wok auf dem Gasgrill perfekt umsetzen. Im Idealfall besteht der Wok aus emailliertem Gusseisen, das die Hitze gut aufnimmt und außerdem säureneutral reagiert. Woks werden auf den Grillrost gesetzt oder – besser noch in eine Öffnung in der Mitte des Rosts eingesetzt, weil so ein direkterer Kontakt mit der Hitze gegeben ist.

BRATENROST MIT HITZESCHILD Damit du indirekt grillen kannst, lege das Fleisch auf den Bratenrost und setze diesen auf den Hitzeschild. Das Ganze platzierst du direkt auf den Rost deines Gasgrills.

ROTISSERIE (DREHSPIESS) Hähnchen, Rippchen oder Lammkeule werden durch die langsame Zubereitung am Drehspieß bei geschlossenem Deckel herrlich zart und saftig.

GRILLKORB In dem feinmaschigen Grillkorb, der am Drehspieß angebracht wird, können Röstkartoffeln, Pommes und auch Popcorn zubereitet werden. Vorher werden die Innenseiten des Korbes mit etwas Öl eingepinselt.

DUTCH OVEN Im Dutch Oven aus Gusseisen kannst du wunderbare Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte zubereiten und sogar Brot darin backen.