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• Zutaten für 4 Pattys •

Für die Crispy Chicken Pattys:

4 Stücke Hähnchenbrustfilet (à ca. 100 g)

1 Knoblauchzehe

Salz • Pfeffer aus der Mühle

½ TL Paprikapulver (edelsüß)

Cayennepfeffer • 2 TL Olivenöl

50 g Mehl • 1 Ei

100 g Tortillachips oder Cornflakes

Öl zum Ausbacken

Die Hähnchenfiletstücke waschen und trocken tupfen. In einem Gefrierbeutel mit der flachen Seite des Fleischklopfers nacheinander vorsichtig flach klopfen.

Knoblauch schälen und halbieren. Das Fleisch damit einreiben, dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und Fleisch mit den Gewürzen einreiben.

Das Mehl auf einen Teller geben und das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Tortillachips bzw. Cornflakes im Blitzhacker zermahlen und auf einen dritten Teller häufen.

Etwa 1 cm hoch Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Filetstücke nacheinander erst im Mehl wenden, dabei überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Tortilla- bzw. Cornflakes-Bröseln wenden. Im Öl auf beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken. Die fertigen Pattys auf Küchenpapier abtropfen lassen.