Читать книгу Burger Gold - Martin Kintrup - Страница 5

LIEBE LESER,

kreatives Streetfood mit Attitude ist die kulinarische Neuentdeckung der letzten Jahre! Dazu gehört auch die Renaissance des Burgers. Mit feinsten Pattys, knusprigen, aber soften Buns, würzigen Saucen und allerlei verführerischen Extras hat er sich vom kulinarischen Schmuddelkind zum lifestyligen Trendfood gemausert: Burger sind das neue It-Peace auf dem Teller!

Fastfood-Ketten mit ihren labberigen Burger-Imitaten können mir gestohlen bleiben – Selber-Burgern ist angesagt! Ich liebe es einfach, mir wie ein Architekt Schicht für Schicht einen neuen, großartigen Burger zu bauen. Denn Homemade-Burger aus besten Zutaten sind eine echte Offenbarung. Das fängt beim Brötchen, dem „Bun“, und selbst gewolften Pattys an und hört bei den Saucen, Beilagen und Salaten auf. In meinen Rezepten ist alles handgemacht – und das schmeckt man!

Neben den Einflüssen der amerikanischen Barbecue- und Diner-Kultur lasse ich mich beim „Burgerbau“ inzwischen auch gerne von der mediterranen, orientalischen und asiatischen Küche inspirieren. Neuzugänge wie Pesto, Hummus oder Algensalat machen die Burgerwelt noch bunter, würziger und abwechslungsreicher.

Ob mit Rindfleisch, Pulled Pork, Fisch, Käse, vegetarisch oder auch vegan: Für mich ist jeder Burger mit Liebe zum Detail ein kleines Kunstwerk. Mit meinen 40 fantasievollen Burgerrezepten, dazu genauso vielen Buns, Pattys, Saucen, Beilagen und Salaten werden auch Sie im Handumdrehen zum „Burgermeister“.

Viel Spaß beim Selber-Burgern wünscht