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• Zutaten für 4 Pattys •

Für die Grünkern-Pattys:

¼ l Gemüsebrühe

180 g Grünkernschrot

1 Zwiebel • 100 g Möhre

30 g Kürbiskerne • ca. 4 EL Olivenöl

1 EL Mehl

1 EL Dijon-Senf • 1 EL Currypulver

1 Ei (Gr. M)

Salz • Pfeffer aus der Mühle

Die Brühe in einem Topf erhitzen. Den Grünkernschrot einrieseln lassen, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Dann den Herd ausstellen und den Schrot zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.

Inzwischen die Zwiebel und die Möhre schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Möhre raspeln. Die Kürbiskerne im Blitzhacker sehr fein hacken.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, das Gemüse und die Kürbiskerne darin andünsten.

Den Grünkernschrot mit einem Löffel auflockern, das gedünstete Gemüse untermischen. Mehl, Senf, Curry und das Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse kräftig durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Masse in 4 Portionen teilen und in der Burgerpresse zu Pattys pressen (oder mit den Händen formen). Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pattys darin 3 bis 4 Minuten anbraten. Dann wenden und 3 bis 4 Minuten fertig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.