Читать книгу 20 Minuten sind genug - vegetarisch - Martina Kittler - Страница 13

LIEBSTÖCKEL-WÜRZIG

450 g TK-Suppengemüse

200 g festkochende Kartoffeln

600 ml Gemüsebrühe

1 kleiner Zweig Liebstöckel

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

8 Mini-Semmelknödel (aus der Packung)

3–4 Stängel Petersilie

Für 2 Personen

Pro Portion ca. 185 kcal, 8 g EW, 3 g F, 32 g KH

1 Das TK-Gemüse in eine Schüssel füllen und antauen lassen. Die Kartoffeln schälen und in 1 ½ cm große Würfel schneiden.

2 In einem Topf die Brühe aufkochen lassen. Die Kartoffeln, das Gemüse und den Liebstöckel hinzufügen. Das Gemüse wieder zum Kochen bringen, den Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3 Die Semmelknödel in den Eintopf geben und den Eintopf offen bei schwacher Hitze weitere 5 Min. garen.

4 Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Semmelknödel aus dem Eintopf heben und je 4 in tiefe Teller legen. Den Eintopf darüberschöpfen und mit der Petersilie bestreut servieren.

AUCH SCHÖN Kein Liebstöckel im Angebot? Dann den Eintopf mit 1 EL flüssiger Suppenwürze abschmecken.

oben: gemüseeintopf mit semmelknödeln | unten: sauerkrauttopf mit flädle