Читать книгу 20 Minuten sind genug - vegetarisch - Martina Kittler - Страница 17

SCHMECKT AUCH KALT

je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote

1 Schalotte

2 EL Olivenöl

100 g Bulgur

1 TL rosenscharfes Paprikapulver

200 ml Gemüsebrühe

100 ml Tomatensaft

1 TL getrockneter Oregano

6 panierte Käse-Sticks (150 g; mit Frischkäse oder Mozzarella; Kühlregal)

Salz

Pfeffer

Für 2 Personen

Pro Portion ca. 510 kcal, 17 g EW, 22 g F, 57 g KH

1 Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und klein würfeln. Schalotte schälen und klein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Schalotte und Paprika darin 2–3 Min. anbraten. Bulgur hinzufügen, Paprikapulver darüberstäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Tomatensaft dazugießen, Oregano einrühren, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. garen.

2 Inzwischen das übrige Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Frischkäse-Sticks darin bei mittlerer Hitze 4–5 Min. braten, mehrmals wenden. Den Bulgur mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Frischkäse-Sticks anrichten.