Читать книгу 20 Minuten sind genug - vegetarisch - Martina Kittler - Страница 16

INDISCH

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 walnussgroßes Stück Ingwer

250 g festkochende Kartoffeln

1 EL Butterschmalz

300 ml Gemüsebrühe

1 EL Currypulver

140 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)

250 g TK-grüne Bohnen

1 EL Rosinen

Salz

Pfeffer

1–2 TL Limettensaft

1–2 EL heller Saucenbinder

2 EL Sahnejoghurt

Für 2 Personen

Pro Portion ca. 350 kcal, 15 g EW, 11 g F, 48 g KH

1 Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.

2 Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln darin 2 Min. dünsten. Gleichzeitig die Brühe erhitzen. Das Currypulver zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Die Brühe dazugießen, alles aufkochen lassen und zugedeckt 5 Min. garen.

3 Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit den grünen Bohnen und den Rosinen unter die Kartoffeln mischen und weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Den Saucenbinder einrühren und das Curry noch einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren. Das Curry anrichten.

SCHÖN DAZU Bulgur oder 10-Minuten-Basmatireis