Читать книгу 20 Minuten sind genug - vegetarisch - Martina Kittler - Страница 14

PREISWERT

300 g Sauerkraut (Dose)

1 Möhre

1 Zwiebel

1 EL Rapsöl

1 EL Tomatenmark

600 ml milde Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

2 TL Zucker

100 g Eierflädle (Kühlregal)

½ Bund Schnittlauch

2 EL saure Sahne

Für 2 Personen

Pro Portion ca. 240 kcal, 7 g EW, 13 g F, 22 g KH

1 Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

2 In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel und die Möhre darin 2–3 Min. dünsten. Das Tomatenmark dazugeben und 1 Min. mitdünsten. Das Sauerkraut hinzufügen und die Brühe dazugießen. Die Suppe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

3 Die Flädle in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 2–3 Min. erhitzen. Inzwischen den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten, je 1 Klecks saure Sahne daraufgeben und alles mit Schnittlauch bestreuen.

AUCH SCHÖN Alternativ statt Flädle Spätzle aus dem Kühlregal nehmen.