Читать книгу Das Camping-Kochbuch - Nico Stanitzok - Страница 17

Ritz Cracker

Ergibt etwa 50 Stück · Zubereitung etwa 35 Minuten · Backen etwa 25 Minuten

2 Tassen + etwas Mehl für die Arbeitsfläche

3 TL Backpulver

1 EL Zucker

1 TL Salz

120 g kalte Butter

2 EL Rapsöl

Außerdem

Backpapier

Plätzchenausstecher

1 Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl, Backpulver, Zucker und ½ TL Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. 80 g Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Alles zügig mit den Händen verkneten. Das Öl hinzufügen und unterkneten. Nach und nach 50 ml kaltes Wasser dazugeben und verkneten. Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen.

2 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Cracker ausstechen und auf die Backbleche legen. Jeden Cracker mit einer Gabel einstechen. Die Bleche nacheinander in den Ofen (Mitte) schieben und die Cracker 12–14 Minuten goldbraun backen.

3 Restliche Butter (40 g) zerlassen und mit dem restlichen Salz (½ TL) mischen. Die Cracker aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Noch heiß mit der flüssigen Salzbutter einpinseln.