Читать книгу Das Camping-Kochbuch - Nico Stanitzok - Страница 19

Mini-Frikadellen-Spieße

Für 4 Personen Zubereitung etwa 40 Minuten

Für die Frikadellen

½ Brötchen

1 rote Zwiebel

½ Bund Petersilie

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (M)

1 EL Weißbrotbrösel

1 TL mittelscharfer Senf

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1 TL Currypulver

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2 EL Rapsöl

Für die Spieße

16 Kirschtomaten

100 g Gouda

Außerdem

8 Holzspieße (à 15 cm)

1 Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Das Brötchen auspressen und mit Zwiebel, Petersilie, Hackfleisch, Ei, Weißbrotbröseln, Senf, Paprika und Curry in eine Schüssel geben. Mit den Händen alles sehr gut durchkneten, bis eine geschmeidige Hackfleischmasse entstanden ist. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen.

2 Aus der Hackfleischmasse 24 gleich große Kugeln formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rundherum goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und vollständig abkühlen lassen.

3 In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Den Gouda in acht gleich große Würfel schneiden. Auf jeden Spieß 3 Frikadellen, 2 Tomaten und 1 Stück Käse stecken. Für die Reise oder den Ausflug in Papiertütchen verpacken oder in einer Dose transportieren.

Aus zwei mach eins

Salz und Pfeffer sind beim Kochen unverzichtbar. Für das Würz-Duo hat die Campingküche eine funktionale Variante parat: Es gibt Streuer, die man von zwei Seiten aufschrauben und daher mit zwei Gewürzen befüllen kann.