Читать книгу Das Camping-Kochbuch - Nico Stanitzok - Страница 18

Mohncracker mit Sesam

Ergibt etwa 100 Stück · Zubereitung etwa 1 Stunde · Backen etwa 12 Minuten

2 ½ Tassen + etwas Mehl für die Arbeitsfläche

2 EL Olivenöl

Salz

2 EL Mohn

1 EL Sesam

2 EL grobes Meersalz

Außerdem

Frischhaltefolie

Backpapier

1 1 ½ Tassen Mehl mit 150 ml Wasser, dem Olivenöl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Händen vermengen. Das restliche Mehl (1 Tasse), Mohn und Sesam dazugeben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

2 In der Zwischenzeit zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Mit einem Teigrad in 3 × 3 cm große Stücke schneiden. Die Cracker auf das Backblech setzen und gleichmäßig mit dem Meersalz bestreuen.

3 Die Bleche nacheinander in den Ofen (Mitte) geben und die Cracker 12–15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.