Читать книгу Shiok Singapur - Nicole Stich - Страница 3

… hatte ich das Gefühl, dass sich die beiden älteren asiatischen Ladies am Nebentisch im Mei Heong Yuen über uns unterhielten und ich hatte mich nicht getäuscht: In englischer Sprache stellte eine der beiden fest, dass wir wohl Desserts lieben würden — es standen immerhin vier verschiedene auf unserem kleinen Zweiertisch — und sie fragte neugierig, welches uns am besten schmeckt und wo wir herkamen. Daraus entspann sich ein lebhaftes Gespräch, wir einigten uns auf das kunstvoll aufgetürmte Mango Snow Ice und darauf, dass das Ah Chew trotzdem unser Lieblingslokal für Nachspeisen bleiben würde. Bevor wir uns verabschiedeten, zückte ich noch mein Handy und notierte mir die Hawker-Tipps, die sie uns ans Herz gelegt hatten.

Kleine Begebenheiten wie diese sind ein Grund, warum der kleine Inselstaat zwischen Malaysia und Indonesien mein Herz erobert hat. Wo immer man in Singapur unterwegs ist, das Thema Essen ist allgegenwärtig, es wird mit Begeisterung zelebriert und diskutiert. Dazu kommen vielfältige Einflüsse aus nahezu allen asiatischen Länderküchen sowie Trendbewusstsein und Innovationsgeist — ich bin jedes Mal aufs Neue überrascht, wie rasant sich Singapur alleine in den letzten zehn Jahren in denen ich es regelmäßig bereist habe, weiterentwickelt hat. Es wird niemals langweilig, auf kulinarische Entdeckungstour zu gehen. Oder sind Sie schon einmal von Indien nach China gereist, in sagenhaften zehn Minuten? Mit Singapurs MRT-Bahn (North East Line) sind das gerade einmal drei Haltestellen!

SHIOK SINGAPUR enthält eine bunte Mischung traditioneller Gerichte, die untrennbar mit Singapur verbunden sind, wie auch moderne Rezepte, die ich vor Ort für mich entdeckt habe und die ebenfalls den Weg in meine Küche gefunden haben — so authentisch wie möglich und so alltagstauglich wie nötig zubereitet. Denn selbst wenn manche Rezepte Stoff für eine mehrseitige Abhandlung zu unterschiedlichen regionalen Einflüssen und Zubereitungsarten liefern könnten, dieses Buch hat eine simple Mission: Es soll Sie zum Schlemmen und Entdecken verführen. Ganz egal, ob die asiatische Küche Sie schon länger begeistert hat oder Sie zum ersten Mal reinschnuppern, Sie werden es nicht bereuen!

PS: Übrigens freue ich mich riesig über jedes Fotos von einem von Ihnen zubereiteten Rezept aus SHIOK SINGAPUR. Posten Sie es einfach zusammen mit dem Hashtag #shioksingapur auf Instagram oder Twitter!