Читать книгу Nachhaltige und gesunde Ernährung für Dummies - Nina Weber - Страница 44

IN DIESEM KAPITEL

 Vitamine und Nährstoffe kennenlernen

 Worauf es bei einer gesunden Mahlzeit ankommt

 Diese Lebensmittel sollten auf den Teller

Viele Menschen zählen Kalorien, um schlank zu werden oder zu bleiben. Doch Ernährung beeinflusst unseren Körper und auch unseren Geist noch auf viele andere Arten. Essen kann uns glücklich machen, uns sättigen oder uns anekeln. Essen wir lange nichts, sinkt der Blutzuckerspiegel und auch der Begriff »hangry« (eine Kombination aus englisch »hungry«, hungrig, und »angry«, wütend) kommt nicht von ungefähr. Mit jedem Essen beeinflussen wir unsere Gesundheit. Neue Studien zeigen beispielsweise, dass sich Industriezucker negativ auf die mentale Gesundheit auswirken kann. Immer häufiger auftretende Nahrungsmittelunverträglichkeiten lassen nicht nur den Darm rebellieren, sondern können auch andere Nebenwirkungen haben, zum Beispiel Hautunreinheiten oder -rötungen.

Dieses Kapitel beschäftigt sich mit den Grundlagen der Ernährung und erklärt, welchen Einfluss verschiedene Nährstoffe auf den Körper haben. Keine Angst: Ein gesundes Leben muss nichts mit Kalorienzählen und Verboten zu tun haben. Lesen Sie hier, welche Lebensmittel dem Körper guttun, warum Vollwertessen keine Strafe ist und wie Sie Lebensmittel klug kombinieren, um satt zu werden. Der Genuss wird dabei auf keinen Fall zu kurz kommen!