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Die beiden Minerale regeln den Wasserhaushalt des Körpers, sind an der Blutdruckregelung und dem Weiterleiten von Reizen in Muskeln und Nerven beteiligt. An einem Mangel leiden in Deutschland nur wenige Menschen, höchstens wenn es zu Durchfallerkrankungen, häufigem Erbrechen oder im Fall von Kalium zu übermäßigem Schwitzen kommt.

Bananen sind ein echter Schatz, wenn man schnell den Kaliumspiegel auffüllen will. Eine Banane deckt etwa ein Viertel des Tagesbedarfs und bietet sich besonders nach dem Sport an, wenn der Körper durchs Schwitzen viele Mineralstoffe ausgeschieden hat.