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Wollen Sie eine ausreichende Versorgung mit Ballaststoffen sicherstellen, können Sie die folgenden Beispielmenüs als Anregung verwenden und leicht selbst zusammenstellen.

Beispiel 1:

Frühstück: Haferporridge (100 Gramm) mit Leinsamen (1 Esslöffel) und hausgemachte Zimtbirnen (Rezept in Kapitel 5) ≈ 17 Gramm Ballaststoffe

Mittagessen: Eine Portion hausgemachte Gnocchi (Rezept Kapitel 5) mit Rucolafüllung und gegrillten Kirschtomaten (125 Gramm) ≈ 6 Gramm Ballaststoffe

Abendessen: Brotzeitteller mit zwei Scheiben Roggenvollkornbrot, 100 Gramm Paprika und einer Portion selbst gemachtem Hummus (Rezept Kapitel 5) ≈ 14 Gramm Ballaststoffe

Alles in allem enthält dieses Tagesmenü rund 37 Gramm Ballaststoffe.

Beispiel 2:

Frühstück: Birchermüsli (Rezept in Kapitel 5) plus 60 Gramm Himbeeren ≈ 15 Gramm Ballaststoffe

Mittagessen: Rote-Bete-Carpaccio mit Radieschen und Erbsen ≈ 11 Gramm Ballaststoffe

Abendessen: Schnelle Ofenkartoffeln mit selbst gemachtem Kräuterquark ≈ 6 Gramm

Alles in allem enthält dieses Tagesmenü rund 32 Gramm Ballaststoffe.