Читать книгу Rock die Küche - Ralf Jakumeit - Страница 10
ОглавлениеFRENCH TOAST MIT BEEREN
FÜR 4 PERSONEN
30 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 380 kcal, 8 g E, 27 g F, 25 g KH
FÜR DEN FRENCH TOAST
2 Eier
250 ml Milch
1 TL Kokosblütenzucker
Salz
50 g Butter
4 Scheiben Toastbrot
FÜR DAS TOPPING
50 g Himbeeren
50 g Brombeeren
50 g Blaubeeren
50 g Erdbeeren
50 g Butter
1 Prise Zimtpulver
2 EL Ahornsirup
frisch geriebene Tonkabohne
AUSSERDEM
4 Blätter Minze
Für den French Toast Eier, Milch, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel gut verquirlen.
Für das Topping die Beeren verlesen, bei Bedarf vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Erdbeeren putzen und je nach Größe gegebenenfalls halbieren oder vierteln.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und aufschäumen lassen. Die Toastscheiben kurz in der Eimischung wenden, dann portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Die French Toasts aus der Pfanne nehmen.
Erneut Butter in die Pfanne geben und aufschäumen lassen. Die Beeren zufügen, nur kurz in der Pfanne schwenken und mit Zimt, Ahornsirup und etwas Tonkabohne abschmecken.
Die glasierten Beeren auf den diagonal halbierten Toastscheiben anrichten. Die French Toasts mit Minze garniert servieren.
