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SALOMES BIRCHER MÜSLI

FÜR 4 PERSONEN

35 Min. Zubereitung

3 Std. Kühlen

Pro Portion ca. 480 kcal, 14 g E, 16 g F, 65 g KH

30 g Mandeln

20 g Walnusskerne

10 g Pinienkerne

Salz

250 g Haferflocken

300 ml Milch

50 g Joghurt

50 g getrocknete Cranberrys

1 EL Kokosblütenzucker

1 EL Honig

1 großer Apfel

1 Birne

AUSSERDEM

2 Stängel Minze

2 Handvoll gemischte Beeren

Honig zum Beträufeln (nach Belieben)

Den Backofen auf 150° vorheizen. Mandeln, Walnüsse und Pinienkerne auf einem Backblech verteilen und in ca. 15 Minuten im heißen Ofen (Mitte) goldbraun rösten. Anschließend mit etwas Salz bestreuen, abkühlen lassen und klein hacken.

Die Haferflocken in einer großen Schüssel mit der Hälfte der Nussmischung, Milch, Joghurt, Cranberrys, Kokosblütenzucker und Honig gut vermischen. Apfel und Birne schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Apfel- und Birnenwürfel in die Schüssel geben und untermengen. Das Bircher Müsli abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Beeren bei Bedarf vorsichtig waschen und putzen. Größere Beeren klein schneiden. Das Müsli in Schüsseln anrichten und mit den Beeren, den restlichen Nüssen und der Minze garnieren. Nach Belieben mit etwas Honig beträufelt servieren.