Читать книгу Rock die Küche - Ralf Jakumeit - Страница 16

QUITTEN-GELEE

FÜR 5 GLÄSER (À 200 ML)

30 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 30 kcal, 0 g E, 0 g F, 8 g KH

1 Zitrone

1 l Quittensaft

1 frisch geriebene Tonkabohne

300 g Gelierzucker (3 : 1)

Die Zitrone halbieren und auspressen. 50 ml Saft abmessen und durch ein feines Sieb passieren. Quittensaft, Zitronensaft, Tonkabohne und Gelierzucker in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren.

Alles 4 Minuten unter stetigem Rühren kochen lassen. Das fertige Gelee heiß bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser verschließen und umgedreht auskühlen lassen.