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APFEL-LIMETTEN-MARMELADE

FÜR 5 GLÄSER (À 200 ML)

40 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 30 kcal, 0 g E, 0 g F, 8 g KH

1 kg Apfel

2 Bio-Limetten

3 Kaffir-Limettenblätter (Asienladen; ersatzweise Zitronengras)

300 g Gelierzucker (3 : 1)

50 g Waldhonig

Äpfel schälen und entkernen, dann das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Limetten heiß waschen und trocknen. Die Schale fein abreiben und die Früchte filetieren. Die Limettenfilets klein schneiden. Die Kaffir-Limettenblätter waschen, trocknen und fein hacken.

Apfelwürfel, Kaffir-Limettenblätter, Limettenabrieb und -stücke mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und gut vermischen. Alles langsam unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Honig einrühren. Die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser abfüllen, diese verschließen und umgedreht abkühlen lassen.