Читать книгу Вегетарианские рецепты от души - Римма Шакирзяновна Хохлова - Страница 11

Ингредиенты:

брюссельская капуста 700 гр.

соль 1 чайная ложка

сыр 80 гр.

Для соуса бешамель:

брюссельская капуста 700 гр.

молоко 750 мл.

мука 6 столовых ложек

сливочное масло 120 гр.

соль 1,5 чайные ложки

черный перец 1/2 чайной ложки

мускатный орех 1/3 чайной ложки

сыр 80 гр.

Брюссельскую капусту отварим в подсоленной воде почти до готовности.

Сыр натрем на крупной терке.

Приготовим соус бешамель. В кастрюле растопим масло, добавляем муку и, хорошо перемешивая, обжариваем ее несколько секунд.

Добавляем молоко тонкой струйкой, помешиваем.

Когда появятся пузырьки, соус загустеет и будет пыхтеть, добавляем соль, специи, перемешиваем и выключаем огонь.

В форму для запекания выкладываем нашу брюссельскую капусту, заливаем соусом, посыпаем сыром и отправляем в духовку.

Запекаем на средней температуре до золотистой корочки.