Читать книгу Вегетарианские рецепты от души - Римма Шакирзяновна Хохлова - Страница 12

Ингредиенты:

цукини 2 шт.

гхи 3-4 столовые ложки

кумин цельный 1/2 чайной ложки

нутовая мука 2 столовые ложки

куркума 1/4 чайной ложки

паприка молотая 1/2 чайной ложки (в чисто индийском варианте используется, конечно же, красный чили)

кориандр молотый 2 чайные ложки

соль 1-1,5 чайной ложки

порошок манго 1/4 чайной ложки (я не использовала)

чат масала 1/2 чайной ложки

кинза порубленная 4 чайные ложки

Итак, промываем цукини, режем на диагональный брусочки.

В сковороде нагреваем масло, бросаем кумин, обжариваем 20-30 секунд, добавляем нутовую муку, куркуму, перемешиваем и добавляем цукини.

Обжариваем на сильном огне 7-10 минут. Добавляем паприку, кориандр, соль (а также порошок манго и чат масалу, если используете), перемешиваем и жарим на среднем огне до мягкости наших цукини.

В конце можно добавить зелень.

Подаем к столу!