Читать книгу Вегетарианские рецепты от души - Римма Шакирзяновна Хохлова - Страница 15

Ингредиенты:

картофель 1 шт.

тыква – около 100-150 гр.

морковь – 1 маленькая или половинка большой морковки

соль – 1/2 чайные ложки

листья шамбалы – 1/2 чайной ложки

петрушка для посыпки

оливковое масло.

Чистим картошку и тыкву, разогреваем на сковороде оливковое масло и начинаем жарить картофель с тыквой, не закрывая крышкой, периодически помешивая.

В это время режем морковь на полукружочки или так, как вам нравится. Добавляем в сковороду, еще 1 минутку жарим без крышки, затем плотно закрываем крышкой и убавляем огонь. Периодически помешиваем содержимое сковороды, жарим еще примерно 10 минут.

Затем солим, измельчаем руками шамбалу и добавляем в сковороду. Если овощи и картофель уже мягкие, то блюдо готово и можно подавать, посыпав измельченной петрушкой. Если что-то еще не до конца дотушилось, закрываем снова плотно крышкой и ставим самый медленный огонь еще минут на 5. Получается очень ароматное, веселое и питательное блюдо.