Читать книгу Wilde Küche - Susanne Fischer-Rizzi - Страница 11

Ein flacher Stein aus der Natur eignet sich wunderbar als Herdplatte, Grill oder Backplatte. Er wird in die Glut des Feuers oder über Steine gelegt und von unten etwa 1 Stunde lang erhitzt. Dann wird mit einem Zweig die Asche weggefegt und der Stein, je nachdem was man kochen oder backen möchte, eingefettet. Nun kann man darauf Gemüse, Fleischspieße oder Fische grillen, Brot und Gebäck backen oder Nüsse und Eicheln rösten.

Statt eines Findelsteins kann man auf dieselbe Weise auch Dachziegel oder eine Waschbetonplatte verwenden. Vorsicht: Keine nassen oder feuchten Steine, keine Kalk- oder Feuersteine dafür verwenden, sie zerspringen leicht und bedeuten Verletzungsgefahr!

Rezepte: Ei im Brot, Seite 136; Eichelfladen, Seite 148; Wurzelchips, Seite 147