Читать книгу Blätter von Bäumen - Susanne Fischer-Rizzi - Страница 42

2 feste, große Birnen

1 Granatapfel

1 Schuss weißer Dessertwein

100 g Roquefortkäse

200 g Crème fraîche

1 Prise gemahlene Muskatblüte

Baguette oder Weißbrot

Die Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Den Granatapfel halbieren, eine Hälfte entsaften. Die Birnen im Granatapfelsaft mit einem Schuss Dessertwein weich dünsten.

Den Roquefort und die Crème fraîche mit der Gabel zerdrücken und zu einer sämigen Sauce rühren. Den Muskat dazugeben.

Die Birnenhälften auf Dessertteller legen und die Sauce darüber verteilen. Die Kerne aus der zweiten Granatapfelhälfte lösen und über die Birnen und die Sauce streuen.

Zu diesem Dessert Baguette oder Weißbrotscheiben reichen und einen Dessertwein dazu servieren.