Читать книгу Blätter von Bäumen - Susanne Fischer-Rizzi - Страница 53

1 kg Brombeeren

1 kg Gelierzucker

Saft von ½ Zitrone

Die Brombeeren nicht waschen, sondern nur gut verlesen. Mit dem Zucker vermischen und 20 Minuten kochen lassen. Den Zitronensaft dazugeben und die Mischung heiß in Gläser füllen. Mit Cellophanpapier verschließen.

Statt mit Gelierzucker kann man Marmelade auch mit Agar-Agar oder Apfelpektin machen (im Naturkostladen oder Reformhaus erhältlich). Die Marmelade ist dann jedoch weniger lang haltbar als mit Zucker eingekochte. Angebrochene Gläser sollten kühl, eventuell im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies gilt auch für alle weiteren Marmeladenrezepte.