Читать книгу 1000 лучших рецептов мусульманской кухни - Татьяна Лагутина - Страница 24
Закуски и салаты
Закуска из помидоров, фаршированных бараниной и креветками
Оглавление✓ Помидоры – 10 шт.
✓ Очищенные отварные креветки – 200 г
✓ Отварная баранина – 100 г
✓ Вареные яйца – 3 шт.
✓ Отварная морковь – 1 шт.
✓ Огурец – 1 шт.
✓ Сладкие перцы – 2 шт.
✓ Редис – 2 шт.
✓ Листовой салат – 1 пучок
✓ Маслины – 4 шт.
✓ Пшеничный хлеб – 2 ломтика
✓ Молоко – 1 стакан
✓ Майонез – 2 ст. л.
✓ Оливковое масло – 1 ст. л.
✓ Зелень кинзы – 0,5 пучка
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Желтки отделить от белков, разрезав яйца на половинки, и размешать их с замоченным в молоке хлебом. Затем посолить, поперчить, смешать с измельченной зеленью кинзы и мелко нарезанными маслинами. Полученной массой начинить половинки белков.
У помидоров срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть с помощью чайной ложки.
Сладкие перцы, морковь, редис и огурец измельчить, мясо и креветки нарезать маленькими кусочками, все тщательно перемешать, посолить и заправить майонезом, смешанным с оливковым маслом. Полученной массой начинить подготовленные помидоры.
На блюдо выложить листья салата, а на них – фаршированные помидоры и половинки яиц.
