Читать книгу Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie - Tim Raue - Страница 23

Die Vorspeise zu überspringen, ist in Frankreich keine Option. Es sei denn, Sie wollen schon bei der Bestellung den Unmut des Kellners auf sich ziehen. Aperitif und Horsd’œuvre gehören für mich ohne Diskussion zu einem französischen Menü, frei nach dem Motto des Schriftstellers François Rabelais: » L’appétit vient en mangeant. – Der Appetit kommt mit dem Essen. « Gerne mit einer unverschämt großen Portion Butter, pikant eingelegtem Gemüse und einer frischen Brioche dazu. Nicht nur Gott weiß, wie man in Frankreich himmlisch genießen kann. Das geht zwar auf die Hüften, die kann man am nächsten Tag dann aber einfach zum Defilieren über einen Boulevard schicken.