Читать книгу Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie - Tim Raue - Страница 3

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Frankreichs Brasserie-Küche hat unzählige kulinarische Persönlichkeiten, alle davon haben Ecken und nicht nur eine Kante Butter: Das gilt für Klassiker wie das Benoit von Alain Ducasse und ebenso für die Cuisine Canaille von David Rathgeber.

Wenn Geist und Gaumen gleichermaßen auf Endorphinen sind, dann ist wieder klar: Ich bin in Paris auf einer meiner heiß geliebten Fresstouren …

Knackfrisch und von genialer Qualität: Der Pflichtbesuch auf einem der Pariser Märkte ist allerdings immer mehr Vergnügen als Zwangsbeglückung. Mein absoluter Lieblingsstand ist der von Dorian Gautier am Marché d'Aligre.