Читать книгу Normaalne söömine - Urmas Kokassaar - Страница 7

Söö igast alltoodud kaheksast toiduainete rühmast midagi. Jälgi, et söögist ei puuduks pikema aja vältel mõne toiduainete rühma esindaja. Kõik kaheksa rühma on vajalikud nädala lõikes. Rühmast võid valida vastavalt oma maitse-eelistustele, st, et kui sulle mõni konkreetne toiduaine pole mokka mööda, võid selle asendada mõne teise toiduainega samast rühmast.

Inimorganismile vajalikud toiduainete rühmad on järgmised:

1. Teraviljatooted (rukkileib, täisteraleivad, jämejahvatatud jahust pagaritooted, sepik, kaerahelbed ja nendest tehtud tooted, kodusküpsetatud leivad, kliilisandiga pagaritooted, kiudainetega rikastatud pastatooted, mitmeviljahelbepudrud, kamajahu, tangud, kruubid, riis, tatar, hirss).

2. Kaunviljad (aed- ja põldoad, herned, läätsed).

3. Puu- ja köögiviljad (õun, pirn, ploom, kirss, virsik, banaan, kiivi, granaatõun, tsitrusviljad, pähklite segud, kartul, paprika, peet, kõrvits, porgand, tomat, lehtsalatid, kapsateisendid, porrulauk, sibul).

4. Kala (väiksemad räimed ja kilud, heeringas, väiksed lõhed või forellid, haug, latikas, ahven, lest).

5. Linnuliha (kalkun, kanafilee jm linnuliha).

6. Piimasaadused (kohupiim ja selle-põhised tooted, keefir, jogurt, juust, pett, kodujuust, joogipiim, või).

7. Muud loomsed toiduained (munad, punane liha, pasteedid, veretooted).

8. Puu- ja köögiviljamahlad (naturaalsed täismahlad) ja marjad (mustikad, vaarikad, maasikad, sõstrad, karusmarjad, murakad, kibuvitsad, jõhvikad, pohlad, astelpajumarjad jt).

Selgituseks. Inimorganismi parima talitluse tagab vaid mitmekesine toit. Ühed toiduained rahuldavad paremini vajadusi ühtede toitainete, teised teiste toitainete järele. Seetõttu võimaldabki just mitmekesine, kõiki toiduainete rühmi hõlmav söömine anda ainevahetuseks, selle igapäevaseks talitluseks piisaval hulgal, piisava kiirusega ja sobivates vahekordades kõiki toitaineid. Tagatakse pidevalt parim!

Võib-olla tekib mõnel siinkohal küsimus: aga toidupüramiidid? Seletame siis selle veel kord ära. Neid on viimastel kümnenditel kõvasti reklaamitud kui piltlikke skeeme selle kohta, kui palju ja mida peaks sööma. Normaalse söömise raamatu autorid ei ole kunagi olnud toidupüramiidiusku. Oleme juba aastaid rõhutanud, et toidupüramiidid on kunstlikud ja piiratud, ning soovitanud võtta söögipoolise valiku aluseks ülaltoodud toiduainete rühmad. Toidupüramiidi koostas kunagi USA põllumajandusministeerium. Juunis 2011 kuulutas sama ministeerium selle piiratuks ja asemele soovitati toiduainete rühmi. Ja ennäe: või ja muna on rühmades jälle kenasti paigas! Järjekordne tõestus – söömisalase valestitegutsemise peiteaeg on umbes 5…10 aastat. Aga igal juhul tore, et normaalse söömise põhitõed on jõutud ka mujal maailmas paika panna! Muuseas, ameeriklased räägivad seni küll veel seitsmest hädavajalikust toiduainete rühmast, aga küllap nad jõuavad pea ka kaheksani.