Читать книгу Секреты здоровья сердца: исцеляющая диета при повышенном холестерине - Вячеслав Пигарев - Страница 57

Ингредиенты

1 чашка тертые кабачки

1 чашка тертая морковь

1½ чашки цельно зерновая мука

⅓ чашка тростниковый сахар, или сахарный песок

1½ чайная ложка порошок для выпечки

½ чайная ложка пищевая сода

¼ чайная ложка соль

1 чайная ложка корица

3 большой яйца

⅓ чашка масло авокадо, или топленое кокосовое масло или сливочное масло

2 чайная ложка экстракт ванили

½ чашка йогурт

½ чашка несладкое яблочное пюре, можно незрелое банановое пюре

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом или застелите форму для кексов на 12 чашек.

2. Положите тертые кабачки и морковь на середину бумажного полотенца или чистой кухонной ткани. Заверните его и нажмите, чтобы удалить как можно больше влаги. Отложите в сторону.

3. В большой миске смешайте муку, кокосовый сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу. Отложите в сторону.

4. В средней миске взбейте яйцо, масло, ваниль, йогурт и яблочное пюре до однородной массы. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте до однородного состояния, стараясь не перемешать. Тесто будет густым.

5. Выложите осушенные кабачки и морковь. Опять же, не переусердствуйте.

6. Разложите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя их доверху.

7. Выпекайте 22 минуты или пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить чистой.

Достаньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут перед едой! Они затвердеют по мере остывания.