Читать книгу Белорусская кухня от бабушки. Кухня СССР - Александр Михайлович Коренюгин - Страница 21

0.5 литра молока, 1 маленькое куриное яйцо, около 100 гр муки, по 1 столовой ложке сухого картофельного пюре и плавленого сыра, 1 чайная ложка растительного масла, 20—30 гр сливочного масла, 20—30 гр моркови, 1 чайная ложка сахара, по щепотке соли и куркумы.

Морковь очистить, нарезать или натереть тонкими полосками. Сковороду смазать растительным маслом, распустить сливочное масло, тушить полоски моркови около 2-х минут. Снять морковь со сковороды вместе с остатками жира.

Яйцо взбить в пену с сахаром, солью и куркумой. Вылить взбитое яйцо в муку, замесить тесто. Разделать тесто на маленькие кусочки, величиной в горошину.

Разложить разделанное тесто в один слой на посыпанной мукой тарелке.

В две кастрюли влить неравными частями молоко – 200 и 300 мл, довести до кипения.

В меньшую кастрюлю опустить картофель и сыр, помешивая, довести до кипения. Варить около 1 минуты. Огонь выключить и кастрюлю оставить на горячей плите еще на 10—15 минут.

В большую кастрюлю с кипящим молоком частями опустить кусочки теста, варить около 10 минут.

Смешать суп из обеих кастрюль, снова довести до кипения. Оставить кастрюлю с супом на горячей плите на 10—15 минут.

Суп разлить в тарелки, гарнировать морковью, полить остатками масла.