Читать книгу Белорусская кухня от бабушки. Кухня СССР - Александр Михайлович Коренюгин - Страница 22

2—3 гр гриба-боровика сушеные, около 100 гр грибов-боровиков отварных, свежих или замороженных, 200 гр отварной перловой крупы, 150 гр отварной фасоли, 200 гр картофеля, 50 гр репчатого лука, 150—200 гр отварного мяса (можно без него), 30 гр моркови, около 400 мл мясного бульона, 50—100 мл фасолевого бульона, около 600 мл воды, соль, пряности, рубленая зелень по вкусу.

В суповой кастрюле смешать бульоны с водой, довести до кипения. Лук и морковь очистить, мелко нарезать или натереть, положить в кастрюлю. Картофель очистить, крупно нарезать, добавить в кастрюлю. В кипящий суп опустить замороженные и сухие грибы, варить при медленном кипении около 15—20 минут. Картофель вынуть из кастрюли, пюрировать, вернуть в кастрюлю.

В кипящий суп добавить фасоль, перловку, мясо, соль, пряности, варить около 5 минут.

Суп разлить в тарелки, приправить зеленью.