Читать книгу Белорусская кухня от бабушки. Кухня СССР - Александр Михайлович Коренюгин - Страница 9

150 гр отварной свеклы, 50—70 гр отварной фасоли, 20—30 гр красного лука, 2—3 полоски свежего огурца, 2 столовые ложки рубленой пряной зелени, 1 столовая ложка густой, отцеженной сметаны (или домашнего майонеза), щепотка тмина, соль, перец по вкусу.

Свеклу нарезать тонкой лапшой. Свеклу и фасоль, не перемешивая, выложить на тарелку, посолить, приправить перцем и тмином.

Лук очистить, нарезать полосками, выложить на тарелку со свеклой и фасолью.

Закуску гарнировать сметаной (или домашним майонезом), оформить пряной зеленью и полосками свежего огурца.

Заправку для закуски можно приготовить на основе растительного масла. Для этого нужно смешать 2 столовые ложки растительного масла с 1 столовой ложкой красного винного уксуса, щепоткой соли, сахара и взбить. В этом случае закуску полить приготовленной заправкой сверху, перед подачей блюда на стол.