Читать книгу Белорусская кухня от бабушки. Кухня СССР - Александр Михайлович Коренюгин - Страница 8

150 гр отварного картофеля, 50—70 гр соленых грибов, 1 отварное яйцо, по 30—40 гр репчатого лука и моркови, 1 зубчик чеснока, 2—3 столовые ложки растительного масла, щепотка молотого кориандра или раздавленных семян горчицы, 1 чайная ложка рубленой пряной зелени.

Овощи и яйцо очистить.

Лук и морковь нарезать полосками, чеснок нарубить. Разогреть масло, добавить чеснок, кориандр (горчицу), греть, до появления запаха чеснока и пряностей. Затем в сковороду добавить морковь и лук, сразу все перемешать. Тушить овощи на медленном огне до прозрачности. Овощи вместе с маслом снять со сковороды, вмешать зелень, остудить.

Картофель, грибы и яйцо нарезать брусками. 2/3 приготовленной овощной заправки выложить на картофель, оставшейся заправкой приправить грибы. Перемешать.

Через кольцо для салатов выложить на тарелку слоями картофель, затем яйцо и последним слоем грибы.

Закуску оставить в кольце на 10—15 минут. Излишки масла можно слить, снять кольцо. Закуску сразу подать.